Презентация на тему "породы крупного рогатого скота ". Презентация на тему "породы крупного рогатого скота " Приручение крупный рогатый скот презентация

Система ALPRO:

Cлайд 1

Cлайд 2

Cлайд 3

Cлайд 4

Cлайд 5

Cлайд 6

Cлайд 7

Cлайд 8

Cлайд 9

Cлайд 10

Cлайд 11

Cлайд 12

Cлайд 13

Cлайд 14

Cлайд 15

Cлайд 16

Cлайд 17

Cлайд 18

Cлайд 19

Cлайд 20

Cлайд 21

Cлайд 22

Cлайд 23

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд

Описание слайда:

2 слайд

Описание слайда:

Отрасли животноводства Животноводство – отрасль сельского хозяйства, которая занимается использованием с/х животных. Оно обеспечивает людей пищевыми продуктами (молоко, мясо, сыр, масло); дает сырье для легкой (кожа, шерсть), а также рабочую силу (лошадь, осел) и органическое удобрение. Направления животноводства: 1) Скотоводство. 6) Кролиководство 2) Овцеводство. 7) Оленеводство 3) Козоводство 8) Пчеловодство 4) Свиноводство. 9) Рыболовство 5) Коневодство. Мойся АА

3 слайд

Описание слайда:

4 слайд

Описание слайда:

Центр доместикации КРС Районы одомашнивания и происхождения пород домашних животных связаны с древними центрами земледелия, однако места происхождения домашних животных значительно труднее, чем культурных растений. Это объясняется значительным перемещением их диких предков в пределах первоначальных ареалов, которые теперь установить сложно. Одомашнивание могло происходить в любом месте такого первичного ареала, а последующее распространение пород связано не с природной средой, а с деятельностью человека. Большинство домашних животных одомашнены 8-10 тыс. лет назад. их предки, как правило, вели оптовая образ жизни, что способствовало приручению диких животных. Во время одомашнивания домашние животные претерпели значительные изменения в строении, жизненных функциях и онтогенезе, изменилась их поведение.

5 слайд

Описание слайда:

6 слайд

Описание слайда:

Предком крупного рогатого скота был дикий бык - тур, который жил на территории лесостепной и степной зон Евразии (последнюю животное этого вида уничтожено в 1627 году в Польше). Предположительно он был одомашнен около 4 тыс. лет назад в Древней Греции. Известно более 50 пород крупного рогатого скота, которые разводят ради мяса, молока, кожи и как тягловую силу. Основными направлениями селекции является создание молочных (черно-пестрая, красная степная), мясных (Абер-дино-ангусская, герефордская), мясо-молочных (симментальская, ле-бединська) пород (мал.92). Все слышали о волов, которых в прежние времена в Украине использовали как тягловую силу. Волами называли кастрированных быков. В странах Юго-Восточной Азии в качестве тягловой силы используют буйволов, предком которых является дикий буйвол. В горах Центральной Азии (Гималаи, Памир, Тибет, Тува) местное население ради мяса, молока и кожи разводит которая, предком которого был дикий як.

7 слайд

Описание слайда:

8 слайд

Описание слайда:

9 слайд

Описание слайда:

10 слайд

Описание слайда:

11 слайд

Описание слайда:

Большое влияние на интенсивность скотоводства оказывает применяемая технология содержания крупного рогатого скота. Одна из главных предпосылок успешной интенсификации скотоводства - учет биологических требований животных к условиям содержания. Применяемые на фермах технологические решения не должны вступать в противоречия с биологическими потребностями животных. В то же время далеко не все технологические приемы, сложившиеся в приусадебном хозяйстве, оправданы с точки зрения физиологии. Поэтому задачи животновода состоят в том, чтобы с помощью технических средств и применения рациональных технологических приемов создать оптимальные условия содержания крупного рогатого скота, способствующие проявлению их продуктивных задатков. Если этого не достигается, то становится малоэффективной проводимая работа по повышению генетического потенциала животных.

12 слайд

Описание слайда:

На молочных фермах применяют два способа содержания коров, имеющих принципиальное отличие: привязный и беспривязный. При первом способе коров содержат в индивидуальных стойлах у кормушек, в которые корм задается нормировано, при втором - животных размещают в групповых секциях коровника со свободным доступом к кормам. При том и другом способах в летнее время в зависимости от условий хозяйств применяют различные системы содержания. При наличии хороших долголетних культурных или естественных пастбищ применяют стойлово-пастбищное или лагерно-пастбищное содержание. При стойлово-пастбищном содержании коров в ночное время содержат в помещениях, а в дневное выпасают. Лагерно-пастбищное содержание крупного рогатого скота предусматривает размещение коров в летнее время в летних лагерях, представляющих собой облегченные постройки, расположенные на определенном удалении от фермы, но приближенные к местам пастьбы. Это позволяет избежать больших перегонов коров на пастбище.

13 слайд

Описание слайда:

В хозяйствах, где пастбища отсутствуют или площади их ограничены, применяют стойлово-выгульную систему содержания коров. В этом случае в летнее время животных кормят в стойлах или загонах, оборудованных кормушками, скошенной зеленой массой или применяют круглогодовое однотипное кормление кормовыми смесями из силоса, сенажа, сена и корнеплодов. При такой системе содержания в летнее время проводятся активные прогулки коров путем прогона их на расстояние до 3 км 2 раза в день. Опыт передовых хозяйств показывает, что при всех способах и системах содержания молочных коров могут быть получены высокие удои (от 4000 до 8000 кг) в разных зонах страны.

14 слайд

Описание слайда:

Системы и способы содержания молодняка крупного рогатого скота выбирают с учетом природно-климатических и хозяйственных условий и применяют беспривязную или привязную систему. Накопленные производственные и экспериментальные данные дают основание считать, что беспривязная система является наиболее перспективной, т. к. сокращается площадь для размещения молодняка, не требуется привязей, индивидуальных поилок, облегчается применение комплексной механизации кормораздачи и навозоудаления, у животных лучше формируется костяк и копытный рог. Особенно хорошо зарекомендовало себя беспривязное содержание на щелевых полах в клетках по 15-20 голов в каждой при механическом удалении навоза из помещений дельта-скрепером или самосплавом.

15 слайд

Описание слайда:

В хозяйствах, имеющих достаточное количество соломы, молодняк содержат беспривязно на глубокой несменяемой подстилке. Такая система содержания требует своевременного создания слоя соломенной подстилки и регулярного добавления ее для сохранения в помещении хорошего микроклимата и теплого логова для отдыха животных

16 слайд

Описание слайда:

Боксовое содержание - вариант беспривязного содержания. Станки для молодняка оборудуют индивидуальными боксами (в соотношении 1: 1), благодаря чему животное получает сухое ложе при минимальном расходе подстилки или без нее. Желательно, чтобы боксы были отделены от мест кормления. Логово формируется из земли и глины, плотно утрамбовывается и сверху покрывается небольшим слоем соломы или опилок. В качестве материалов для боксов можно использовать керамзитобетон, дерево или другие подходящие материалы. Пол в боксах должен быть с уклоном. Размеры боксов для молодняка в возрасте 6 - 12 месяцев: длина 1,3-1,5 м, ширина 0,6-0,7 м; для молодняка в возрасте 12 месяцев и старше: 1,5-1,7 и 0,8-0,9 м

17 слайд

Описание слайда:

На небольших по размеру фермах можно применять привязное содержание молодняка на пастбище. По мере стравливания одного участка животных переводят на другой. Радиус пастьбы, в зависимости от возраста молодняка, 10-15 м. При такой системе содержания надо 2-3 раза в день поить молодняк чистой водой, при необходимости скармливать концентраты из небольших переносных кормушек. При привязном содержании молодняка на доращивании предусматриваются следующие размеры стойл: для молодняка 6-12 месяцев длина-1,5 м, ширина - 0,7-0,8 м; для молодняка старших возрастов и крупных животных длина - 1,6-1,7 м, ширина 0,9 м.

18 слайд

Описание слайда:

Племенная работа Племенная работа с крупным рогатым скотом должна проводиться во всех хозяйствах. Основная задача племенных заводов, организуемых по каждой породе скота в отдельности, - совершенствование разводимой в хозяйстве породы, создание новых линий в породе, выращивание элитного молодняка для племенных заводов, станций по племенной работе и искусственному осеменению, племенных совхозных и колхозных ферм. Основными методами племенной работы в этих хозяйствах являются отбор и подбор в себе, чистопородное н линейное разведение, направленное выращивание молодняка. Важнейшая задача племенных совхозов н племенных ферм колхозов, имеющих крупный рогатый скот, - создание стад чистопородных н высококровных животных, отвечающих требованиям не ниже, чем 1 класса; основные методы разведения - чистопородное разведение и поглотительное скрещивание. Особое внимание должно быть обращено на повышение жирномолочности у всех пород крупного рогатого скота. Основной задачей племенной работы в товарных фермах должно быть получение выносливых животных, способных обеспечить v. хороших условиях кормления высокую молочную н мясную продуктивность при высоком качестве и низкой себестоимости этих продуктов. В товарных фермах могут применяться как чистопородное разведение, так и различные методы скрещивания.

19 слайд

Описание слайда:

Вопросы: 1. Содержание дисциплины «Машины и оборудование в животноводстве» , ее место среди других дисциплин. 2. Основные понятия и определения: ферма, комплекс, птицефабрика. Классификация ферм и комплексов. 3. Фермы и комплексы крупного рогатого скота. 4. Свиноводческие фермы и комплексы. 5. Птицеводческие предприятия.

Вопрос 1: Содержание дисциплины «Машины и оборудование в животноводстве» , ее место среди других дисциплин. Цель дисциплины -дать студентам прочные глубокие знания по современным и перспективным механизированным технологическим процессам, комплексной механизации животноводства и птицеводства, устройству и эффективному использованию машин и технологического оборудования животноводческих и птицеводческих предприятий, крестьянских и фермерских хозяйств.

В результате изучения дисциплины студент должен знать: современное состояние и перспективные направления развития средств механизации животноводства и птицеводства; основы технологического проектирования животноводческих предприятий (ферм, комплексов, птицефабрик), в различных типах сельскохозяйственных формирований; технологические приемы, систему машин и оборудования для комплексной механизации производственных процессов в животноводстве; прогрессивные технологии и направления развития механизации производства продукции животноводства, обеспечивающие надежную защиту окружающей среды.

Студент должен уметь: проводить технологическую подготовку к работе основных машин и оборудования в животноводстве и осуществлять контроль за их работой; разрабатывать и внедрять экономически обоснованные мероприятия по комплексной механизации производственных процессов в животноводстве; комплектовать производственно-технологические линии животноводческих предприятий; обеспечивать требования правил техники безопасности при работе технических средств в животноводстве.

Дисциплина освещает вопросы теоретического и прикладного плана. При ее изучении используются материалы следующих курсов: математика, прикладная механика, технологии и техническое обеспечение производства и переработки сельскохозяйственной продукции, основы экологии, подъемно-транспортные машины и механизмы, теплотехника, гидравлика, электротехника и электроника, общая химия и др.

Вопрос 2: Основные понятия и определения: ферма, комплекс, птицефабрика. Классификация ферм и комплексов. Производственно-техническая база животноводства развивается по трем направлениям: реконструкция действующих ферм небольшой мощности с целью применения на них новейших машин, механизмов и прогрессивных форм организации труда; строительство крупных животноводческих комплексов с полной механизацией и автоматизацией производства; развитие крестьянских и фермерских хозяйств.

Животноводческие и птицеводческие фермы представляют собой сельскохозяйственные специализированные подразделения сельскохозяйственных предприятий различной формы собственности, подсобных хозяйств промышленных предприятий, предназначенные для содержания и выращивания скота и птицы с целью производства определенного вида продукции (мяса, молока, яиц, шерсти и др.).

Животноводческий комплекс - это узкоспециализированное сельскохозяйственное предприятие, предназначенное для поточного, круглогодового, ритмичного производства высококачественной продукции в большом объеме на основе промышленной технологии, высокой концентрации, научной организации труда, комплексной механизации, электрификации и автоматизации технологических процессов. В птицеводстве подобные предприятия получили название птицефабрик. В инженерно-строительном отношении комплекс представляет собой совокупность объектов основного и вспомогательного назначения, расположенных на одном участке и объединенных единым технологическим процессом производства конечной или промежуточной продукции.

Современный животноводческий комплекс потребляет в год до 4 млн. к. Вт. ч электроэнергии. Энерговооруженность одного работника здесь составляет 8. . . 14 тыс. к. Вт. ч в год. На комплексах эффективнее используются корма. Их расходуется: на 1 ц молока 1, 35 ц к. ед. ; на 1 ц привеса КРС 8, 15 ц к. ед. ; на 1 ц привеса свиней 5, 75 ц к. ед.

Животноводческие комплексы можно классифицировать по следующим признакам: по подчиненности - республиканского или местного подчинения; по форме собственности - государственные, государственно-кооперативные, межкооперативные и кооперативные; по источникам поступления кормов - на базе привозных кормов из государственных ресурсов, с использованием отходов перерабатывающей промышленности, из ресурсов хозяйств-пайщиков, на базе кормов собственного производства с частичным использованием привозных кормов;

по основной специализации (производственному направлению) - выращивание ремонтного молодняка, производство мяса, молока, яиц и другой продукции; по уровню специализации - с законченным технологическим циклом и специализированные на отдельных стадиях технологического цикла. Животноводческие фермы и комплексы в зависимости от вида животных, содержащихся на них, подразделяются на свиноводческие, крупного рогатого скота, овцеводческие, птицеводческие, звероводческие, кролиководческие и др.

По основному производственному направлению фермы и комплексы могут быть: — товарные - по производству продукции, необходимой для питания населения или служащей сырьем для промышленности; — племенные - по селекционному совершенствованию пород животных и выращиванию племенного молодняка; — репродукторные - по размножению и выращиванию молодняка ценных пород, предназначенного для поставки на другие фермы и воспроизводства стада.

В первой половине прошлого века строительство новых животноводческих ферм, реконструкция и расширение действующих предприятий производилось без технико-экономического обоснования и утверждения проектов. В начале 60-х годов фермы начали проектировать по принципу автономных специализированных предприятий с замкнутым технологическим циклом и содержанием только одного вида животных. С 1970 года запрещено строительство новых птицеводческих и животноводческих ферм и комплексов без утверждения в установленном порядке проектов. С 1973 года реконструкция существующих животноводческих объектов производится только после разработки и утверждения проектов.

Проект представляет собой комплект технической документации, необходимой для возведения и ввода объекта в действие. Проектирование - первый и важнейший этап строительства. Предусматриваемые в проекте технические решения определяют технико-экономическую эффективность эксплуатации будущего предприятия. По назначению и области применения различают проекты индивидуальные, экспериментальные и типовые.

Участок для строительства фермы или комплекса должен быть ровным или с уклоном на юг. Он должен размещаться с подветренной стороны относительно жилого сектора и ниже его по рельефу. Оптимальное соотношение сторон участка 1: 1. . . 1: 1, 5. Участок располагают не ближе 200 м от магистралей республиканского значения и не ближе 100 м от других транспортных магистралей. Выбор территории для строительства комплексов необходимо осуществлять с учетом санитарной охраны воздушного бассейна, населенных пунктов, источников водоснабжения, водоемов и почвы.

Вопрос 3. Фермы и комплексы крупного рогатого скота. Фермы и комплексы по производству молока. Технология содержания животных на фермах и комплексах включает: систему содержания; метод обслуживания; способ содержания. системы содержания — круглогодовая стойловая, стойлово-пастбищная и стойлово-лагерная; методы обслуживания — индивидуальный и групповой; способы содержания привязный, беспривязный, конвейерный и комбибоксовый.

Молочные фермы имеют следующие размеры: с привязным содержанием 400, 600, 800 и 1000 коров, с беспривязным 400, 600, 800, 1000 и 1200 коров. по специальным заданиям строятся комплексы на 1600 и 2000 коров. При проектировании фермы на 400. . . 600 коров рекомендуется моноблочная застройка, для комплексов на 800 и более коров павильонная застройка. Структура стада это процентное выражение доли различных половозрастных групп в стаде. Знать структуру стада необходимо для выбора типа и количества животноводческих зданий на предприятии.

8744948214727 36 313029 38 1032 33 39 35 9 40 42 44 45 37 46 11 121314151617181920212223 242526523636À 43 34Молочно-товарная ферма на 1100 коров в г. п. Шерешево Пружанского района

Производство молока в Республике Беларусь в 2013 г. № п. п. Область Средний удой молока от коровы, кг Производство молока, т 2013 г. +, — к 2012 г. 2013 г. в % к 2012 г. 1 Минская 5052 -46 1449011 101, 2 2 Гродненская 4975 -77 887123 102, 5 3 Могилевская 4761 -25 1113815 104, 5 4 Брестская 4578 -263 703916 102, 8 5 Гомельская 4365 153 812888 106, 2 6 Витебская 3915 -235 772513 102, 7 По Республике Беларусь 4642 -77 5739266 103,

В Республике Беларусь является большое количество относительно малых ферм: с поголовьем 100 коров около 18%; 101-200 – 47%; 201-400 – 26%. Из них доля ферм, построенных по типовым проектам составляет: до 100 коров – 26%, 101-200 – 66% и 201-400 – 74%. Поскольку в стоимости ферм строительная часть составляет около 80% от общей стоимости при сроке эксплуатации не менее 50 лет, а основное производство молока (65%) приходится на малые фермы, то реконструкция этих ферм является вопросом актуальным и своевременным.

Затраты труда (чел. -ч) на обслуживание 1 коровы в год при различных технологиях производства молока Наименование процессов Привязная с доением в молокопровод Комбинированная технология Беспривязно-боксо вая Беспривязная на глубокой подстилке чел. -ч год % Привязывание, отвязывание и выгон скота 5, 2 3, 7 1, 2 1, 3 1, 1 1, 5 1, 6 Раздача всех видов кормов 25, 5 18, 5 10, 8 11, 8 10, 8 14, 8 10, 8 15, 3 Доение и первичная обработка молока 40, 0 28, 9 17, 6 19, 3 17, 6 28, 2 17, 6 25, 0 Очистка стойл, навозных проходов от навоза 24, 3 17, 5 20, 3 22, 2 7, 5 10, 5 3, 0 4, 3 Чистка кормушек, кормовых проходов 5, 5 3, 9 5, 5 6, 0 5, 5 7, 2 5, 5 7, 8 Чистка коров 6, 9 4, 9 5, 9 6, 4 — — Доставка и разбрасывание подстилки 4, 4 3, 2 4, 4 4, 8 4, 4 6, 3 6, 6 9, 4 Доение и уход за животными в родильном отделении 14, 5 10, 5 14, 5 15, 8 14, 5 19, 0 14, 5 20, 5 Техническое обслуживание машин и оборудования 9, 9 7, 4 9, 9 10, 8 9, 9 13, 5 9, 9 14 Проведение зооветмероприятий 2, 1 1, 5 1, 6 1, 5 2, 0 1, 5 2, 1 Итого 138, 3 100 91, 6 100 72, 8 100 70,

Фермы и комплексы по производству говядины Предназначены для выращивания, доращивания и откорма молодняка КРС (2, 3, 5, 6, 10 и 12 тыс. голов). С законченным циклом или специализированными на отдельных стадиях производства. Промышленная технология комплекса по выращиванию и откорму молодняка КРС предусматривает два периода. Первый период содержания 130 дней. Две фазы: выращивание (60 дн.) и доращивание (70 дн.). Второй период (период заключительного откорма) 288 дней. Полный производственный цикл 418 дней.

Среднесуточный прирост живой массы КРС на откорме в Республике Беларусь в 2013 г. № п. п. Область Среднесуточный прирост массы на выращивании и откорме, г 2013 г. +, — к 2012 г. 1 Минская 582 9 2 Гродненская 672 22 3 Могилевская 615 17 4 Брестская 614 22 5 Гомельская 614 51 6 Витебская 557 25 По Республике Беларусь

Фермы и комплексы по выращиванию нетелей Предназначены для выращивания ремонтного молодняка, поступающего затем на ремонт стада молочных ферм и комплексов (1, 2, 3, 6 и 9 тыс. голов). В ближайшие годы предусматривается выращивать нетелей в специальных фермах с 10 дневного возраста до 24 26 месяцев при 7 месячной стельности. Весь цикл выращивания телок подразделяют на пять периодов: I до 3 месяцев 70 дней, II до 6 мес. 90, III до 14 мес. 240, IV до 20 мес. 180 и V до 26 мес. 180 дней.

Вопрос 4. Свиноводческие фермы и комплексы. Свиноводческие фермы и комплексы по назначению делят на племенные и товарные. Племенные предприятия предназначены для совершенствования пород и выращивания высокоценного молодняка для товарных свиноводческих предприятий. Товарные свиноводческие фермы и комплексы промышленного типа делятся на: специализированные (репродукторные и откормочные) с законченным производственным циклом.

В свиноводстве применяют две системы содержания животных: станково-выгульную и станково-безвыгульную. На практике в хозяйствах применяется откорм мясной, беконный и до жирных кондиций. В зависимости от мощности предприятия различают четыре этапа (участка) технологического процесса: 1) воспроизводство осеменение маток, супоросный период, подготовка к осеменению ремонтных свинок; 2) репродукция получение поросят и лактация; 3) доращивание выращивание молодняка после отъема; 4) откорм свиней.

Поточная система производства свинины обеспечивается: непрерывным ритмичным подбором однородных по числу и срокам осеменения групп свиноматок и получением одновозрастных партий молодняка; формированием необходимого числа групп маток и свиней других возрастных групп; осеменением маток каждой группы в короткий, четко определенный промежуток времени (ритм) без паузы; наличием специализированных помещений для каждого этапа производственного процесса, разделенных на секции и используемых по принципу «свободно занято» . Профилактический перерыв между заполнениями секций животными должен быть не менее 5 сут.

Для выращивания и откорма молодняка применяют одно, двух‑ и трехфазную системы. При однофазном содержании маток после отъема поросят переводят в цех осеменения, а молодняк оставляют в этих же станках, доращивают и откармливают. При двухфазной системе поросят оставляют до передачи на откорм (до 3 мес.) в тех же станках, где происходит опорос. Отъем поросят проводят в 30 дней. В возрасте 3 мес. их переводят в цех откорма. При этом не требуется специальных помещений для доращивания. При трехфазном содержании поросят в возрасте 26… 42 дней переводят в цех доращивания, а затем в возрасте 105… 120 дней в цех откорма.

К основным зданиям свиноводческих предприятий относятся свинарники-маточники, свинарники откормочники, помещения для поросят-отъемышей, хрячники. К подсобным помещениям и сооружениям относятся: кормоцех, здания и сооружения ветеринарного назначения, автовесы, сооружения водоснабжения, рампы для погрузки и выгрузки животных и др. К вспомогательным помещениям относятся помещения управления, общественного питания, здравпункт, и бытовые помещения. Складские здания и сооружения включают: склады для кормов, подстилки, хозяйственного инвентаря; сооружения для хранения и обработки навоза и др. .

Среднесуточный прирост живой массы свиней на откорме в Республике Беларусь в 2013 г. № п. п. Область Среднесуточный прирост массы на выращивании и откорме, г 2013 г. +, — к 2012 г. 1 Минская 454 21 2 Гродненская 570 -2 3 Могилевская 547 24 4 Брестская 536 12 5 Гомельская 535 8 6 Витебская 523 15 По Республике Беларусь

Вопрос 5. Птицеводческие предприятия. Структура птицеводства включает предприятия: птицефабрики, птицефермы и инкубаторно-птицеводческие станции (ИПС). Современные птицефабрики рассчитаны на содержание 250, 500 и 1000 тыс. и более кур-несушек или на производство 1, 3, 6 млн. и более цыплят-бройлеров в год. Для птицеферм объем производства составляет 16, 20, 50 тыс. кур-несушек и до 500 тыс. цыплят-бройлеров в год.

На птицефабриках и птицефермах применяют напольное и клеточное содержание птицы. Главные технологические звенья птицефабрик производственные цехи: родительского стада; инкубации яиц; выращивания ремонтного молодняка; промышленного стада кур-несушек; откорма птицы; сортировки и упаковки яиц; убоя и переработки птицы. Обслуживающие их вспомогательные подразделения: котельная, кормоцех, транспортное хозяйство и др.

Голландская порода. Это самая древняя и наиболее высокопродуктивная порода, созданная без прилития крови других пород. Удобное географическое расположение Голландии, наличие морских путей сообщения, большие торговые связи, а также спрос на масло и сыр оказали влияние на направление и развитие скотоводства в этой стране. Высота в холке у коров см, с пропорционально развитым туловищем на невысоких конечностях; голова удлиненная, сухая; грудь глубокая и широкая; верхняя линия спины прямая; костяк прочный, негрубый; мускулатура хорошо развита; кожа тонкая, эластичная, покрытая нежным волосом; вымя хорошо развито, обычно чашеобразной формы. Масса телят при рождении 3642 кг, взрослых коров кг, быков кг. Убойный выход откормленных животных достигает 55 60%. Удой коров составляет 6300кг, жирность-4,1%, содержание белка -3,3-3,6%.

Голштинская порода. Выведена в США и Канаде путем отбора по обильномолочности и жирномолочности из массива черно-пестрого скота без скрещивания с другими породами. Живая масса коров кг, быков кг, Бычки при рождении имеют живую массу кг, телочки кг. Высота в холке 144см, грудь глубокая, широкая; вымя ваннообразной и чашеобразной формы большой емкости, удой кг, жирность молока 3,6-3,7% содержание белка 3,2-3,3%. Широко используется для совершенствования молочных пород с целью повышения молочной продуктивности. Наиболее распространены по всему миру линии Вис Айдиала, Монтвик Чифтейна, Трайнджун Рокита, Рефлекшн Соверинга.

Черно-пестрая порода. Как и во всем мире выведена путем скрещивания местного малопродуктивного скота с голландской и другими черно-пестрыми породами. Коровы черно-пестрой породы в массе характеризуются крупными размерами, несколько удлиненным, пропорционально развитым туловищем, глубокой и средней по ширине грудью, широкими спиной и поясницей, крепким костяком; голова несколько удлиненная, грубоватая; шея средней длины, тонкая, с мелкими складками; мускулатура удовлетворительно развита; вымя обычно объемистое; соски цилиндрической формы; кожа тонкая, эластичная, покрытая мягким волосом. Масса телят при рождении по отдельным зонам колеблется от 32 до 40 кг, масса коров сибирского отродья кг и среднерусского, быков кг и до 1100 кг, удой кг с жирностью 3,4-3,6%, белка 3,15-3,4%.

Ярославская порода. Выведена она в XIX столетии на территории Ярославской области путем улучшения местного скота, известного в тот период под названием северного великорусского. Некоторые исследователи, основываясь на разведении холмогорской, голландской и некоторых других пород скота в помещичьих хозяйствах б. Ярославской губернии, высказывали предположение об участии этих пород в образовании ярославской. Однако никаких заметных следов влияния этих пород на местный скот установить нельзя. Животные ярославской породы характеризуются угловатыми формами сложения, средней величиной (высота в холке у коров см), развитой средней частью туловища; голова легкая, сухая, с удлиненной лицевой частью; шея тонкая, средней длины, с мелкими складками кожи; грудь глубокая, но узкая, со слабо развитым подгрудком; холка высокая, иногда узкая; костяк тонкий, мускулатура развита слабо, вымя средней величины. Масса коров кг, масса телят при рождении 27-30кг, удой кг, с жирностью 4,1-4,2%, белка-3,4-3,7%,

Красная степная порода создана в результате сложного воспроизводительного скрещивания. Начало ее создания относится к XVIII в., когда в степную часть южной Украины стали прибывать переселенцы из России, скот которых скрещивался с местным украинским скотом. С 1789 года на Украину переселялись немцы-меннониты, разводившие красный остфрисляндский скот. В результате скрещивания помесей, полученных ранее русскими переселенцами, с быками остфрисляндской породы и был выведен красный степной скот. Телосложение животных красной степной породы в племенных стадах в целом удовлетворительное, хотя в ряде случаев им присущи и крупные недостатки экстерьера: некоторая узость груди, спины и зада, бедность мускулатуры, тонкость костяка, особенно конечностей. Масть скота однородная красная различных оттенков. Живая масса коров в племенных хозяйствах в среднем кг, быков кг. Масса телят при рождении 2630 кг. Мясные качества красного степного скота развиты недостаточно. Удой кг, жир-3,6%.

Джерсейская порода. Родиной этих пород являются острова Британского пролива Ла-Манш: Джерсей, Гернезей, Альдерней и Карк. С 1763 г. на остров был запрещен ввоз скота вследствие боязни занесения эпизоотии. С этих пор джерсеи разводились «в себе». Длительное разведение (200 лет) относительно небольшой группы скота (10-13 тыс. голов) при одностороннем отборе по удою и жирности молока оказало решающее влияние на формирование молочного типа скота. Масть джерсеев рыжая, встречаются животные с темным оттенком с белыми отметинами. Он мелкий (высота в холке см), с небольшой легкой головой, вогнутым профилем и с широким лбом; шея тонкая, с большим количеством мелких складок кожи;грудь глубокая, но не широкая; подгрудок небольшой. Животные с несколько растянутым туловищем, угловатыми формами сложения и приподнятым корнем хвоста; костяк тонкий;мускулатура слабо развита; вымя объемистое, часто чашеобразной и ваннообразной формы с широко расставленными сосками; кожа тонкая, волос мягкий, нежный. Живая масса телят при рождении кг, коров кг, быков, быков-производителей кг. Удой кг с жирностью 5,5 %. Лучшие коровы дают удой 9-11 тыс. кг молока с жирностью 5,2-5,8 %, а у некоторых - до 8 %.

Айрширская порода. Родина айрширов - Шотландия. Создана путем улучшения местного скота при неоднократном прилитии генотипа шортгорнского, голландского, фламандского, а также джерсейского и гернезейского скота. Они пропорционально сложены, с тонким легким костяком, невысокого роста (в холке см). Голова легкая удлиненная, шея тонкая. Животные имеют хорошо развитую среднюю часть, с глубокой, но не достаточно широкой грудью, подгрудок не большой, мускулатура развита умеренно; вымя часто ваннообразное и реже чашеобразное, с равномерно развитыми долями, соски средних размеров, широко расставлены; кожа тонкая, эластичная, покрыта нежными волосами. Скороспелы, выносливы, хорошо адаптированы к условиям разведения в Северной Европе и длительными сроками использования. Живая масса телят при рождении кг, взрослых коров, быков-производителей кг. Удои коров 3,5-4 тыс. кг с жирностью молока 3,8-4,4 %, белка 3,5-3,8%. Мясные качества хорошие, убойный выход у взрослых животных %.Племенная работа по повышению молочной продуктивности айрширов ведется с 4 генеалогическими группами А, В, С, Д. Этих линий достаточно, чтобы избежать инбридинга.

Симментальская порода была выведена в Швейцарии в долине реки Симме путем отбора животных желательного типа. Основная масть палевая, палево- пестрая. Коровы крупные (в холке см), пропорционального сложения, с крепким костяком; голова большая с широким лбом; шея средней длины; грудь глубокая средней ширины, у быков с развитым подгрудком; спина широкая; задняя часть туловища длинная и широкая; мускулатура развита хорошо; костяк крепкий; кожа толстая; вымя чаще округлое с большим запасом, с нежным волосом; соски большие конической или цилиндрической формы. Масса телят при рождении кг, коровы весят кг, быки- производители кг, молодняк хорошо откармливается, убойный выход %, удой кг, жирность 3,7-4,0%, белок 3,3-3,6%. Линии Мергеля, Лорда, Ципера и др. Племенная работа направлена на повышение молочной продуктивности и улучшение телосложения. Распространена по всему миру в различных природно-климатических зонах.

Швицкая порода выведена в горных районах Швейцарии путем отбора местного короткорогого скота. Неприхотлив, более вынослив, чем симментальский скот. Масть мышасто-бурая различных оттенков. Голова короткая с широким лбом; удлиненное туловище, грудь глубокая и широкая; высота в холке см; правильно поставленные крепкие конечности; кожа тонкая плотная, костяк крепкий; вымя чашеобразное и округлое; живая масса телят при рождении кг, масса взрослых коров кг, быков 1100 кг, убойный выход 55-60%; удой кг, жирность 3,7-3,9%, белка 3,2-3,6%. Широко использовалась при выведении в нашей стране молочно-мясных бурых пород скота.

Костромская порода. Выведена в Костромской области в ГПЗ «Караваево». Начало формирования массива бурого скота в Костромской области относится к концу прошлого столетия. Костромской скот имеет много общего со швицким по живой массе, уровню продуктивности и другим признакам. Большое влияние на формирование породы оказали швицкие быки Артист, Альберт, Прут, Ковыль, Баро. Они имеют светло-серую окраску с желтовато-палевым оттенком на средней части туловища. В массе костромской скот характеризуется крепкой конституцией, выносливостью и высокими удоями в течение длительного срока использования. Живая масса коров 550 кг, быков кг, удой 4452 кг с жирностью 3,95%, белка 3,3-3,55%, убойный выход 58-60%. Наиболее известные линии Силача, Сурового, Салата и Каро. Порода распространена в Костромской, Ивановской и Владимирской областях РФ.

3. Породы мясного направления продуктивности (мирового значения) Британские породы: герефордская, абердин- ангусская, линкольн, шортгорнская, галловейская и др. Французские породы: шароле, лимузинская и др. Итальянские и американские породы: санта- гертруда (гибрид), кианская Породы российской селекции: казахская белоголовая и калмыцкая

Герефордская порода на западе Англии в графстве Герефордшир во второй половине XVIII века в условиях мягкого климата и обильного кормления. Вначале герефорды были рабоче-мясными животными, затем стали вести отбор только по мясности и скороспелости. К концу XVIII века герефордский скот обладал всеми качествами, характерными для современных стад: компактное телосложение, скороспелость, высокая энергия роста. Средняя живая масса коров герефордской породы в нашей стране равна: по первому отелу 485 кг, по второму отелу 530 кг, по третьему 544 кг. Лучшие коровы весят кг. Живая масса быков в возрасте 5 лет и старше в среднем 920 кг, лучших производителей кг. Убойный выход до 65%. Использование скота герефордской породы в России имеет в настоящее время разносторонние цели: применяют промышленное скрещивание быков с неплеменными коровами молочного и молочно-мясного направления; герефордских быков используют для прилития крови в стадах казахской белоголовой породы; маточное поголовье используют для репродукции племенного скота этой породы и получения собственных герефордов, выращенных на месте и лучше приспособленных к зональным условиям.

Казахская белоголовая порода выведена на территории Казахстана и Юго- Восточной части Российской Федерации в условиях резко континентального климата. Для создания базы мясного скотоводства с 1930 г. в совхозах Казахстана и Нижнего Поволжья скрещивали казахский и калмыцкий скот с животными герефордской породы. Полученные помеси сочетали высокие мясные качества герефордского скота с выносливостью и приспособленностью местного. Работа по выведению казахской белоголовой породы велась в направлении получения животных мясного типа. Она была завершена в 1950 г. Ценными особенностями животных казахской белоголовой породы являются способность хорошо переносить жару и морозы, быстро нагуливаться и давать высокие приросты живой массы. По массе и типу телосложения животные этой породы имеют сходство с герефордской породой. Скот некрупный, с глубокой и широкой грудью, компактного сложения, с крепким легким костяком, округлым и широким туловищем, с хорошо развитой мускулатурой. Масть красная разных оттенков, голова, подгрудок, нижняя часть брюха и ног, а также кисть хвоста белые. Живая масса молодняка при рождении 2730 кг, при выращивании на подсосе к 8- месячному возрасту достигает кг. Взрослые коровы весят кг, отдельные до 700 кг. Быки имеют массу кг. Скот этой породы разводят в Казахстане, Оренбургской, Волгоградской, Читинской и некоторых других областях, а также в Бурятии и Монголии.

Калмыцкая порода формировалась в условиях кочевого хозяйства при круглогодовом пастбищном содержании животных. Суровые условия и эпизоотии приводили к гибели большого количества скота. В таких условиях содержания оставались лишь наиболее крепкие, выносливые и здоровые животные, способные переносить тяжелые условия зимовки. Животные калмыцкой породы средних размеров, компактного сложения. В породе выделяются два типа: мясной скороспелый и мясной позднеспелый. Животные первого типа несколько мельче и с меньшей живой массой, быстрее заканчивают свой рост, у них более легкий костяк, тонкая кожа и более высокий (на 24%) убойный выход, чем у животных позднеспелого типа. Масть животных красная, разной интенсивности, с белыми отметинами на голове, брюхе, конечностях. Голова узкая, горбоносая, с широким суживающимся в верхней части лбом, затылочный гребень сильно вогнутый; рога имеют форму полумесяца, направлены в стороны, вверх и внутрь. Холка, спина и поясница обычно ровные, широкие; грудь глубо­кая, достаточно широкая, с хорошо развитым подгрудком. Крестец иногда приподнят. Ноги крепкие, правильно поставленные. Мускулатура развита хорошо. Кожа средней толщины. Вымя небольшое. Костяк легкий и крепкий. Живая масса коров кг, отдельные достигают массы кг, быки кг, некоторые производители до 1020 кг. Телята при рождении весят 2225 кг. Скот обладает хорошими откормочными качествами. При интенсивном выращивании на мясо молод­няк к месячному возрасту достигает массы кг. При нагуле полуторагодовалых бычков-кастратов1 суточ­ный прирост составляет г. Убойный выход варь­ирует от 55 до 60%, а у откормленных волов равен 68%.

Порода шароле одна из древнейших европейских, континентальных пород, которые известны с 1760 года. Создавалась она в благоприятных природных и кормовых условиях Франции в результате совершенствования местного скота по мясной продуктивности. Животные шароле крупные и имеют хорошо выраженные мясные формы. Туловище длинное, глубокое и широкое. Голова сравнительно небольшая, грудь глубокая и широкая. Спина и поясница прямые, широкие и хорошо обмускуленные. Конечности короткие, средней толщины, правильно поставленные, кожа эластичная, масть белая или кремово-белая. Недостатком является отелы коров, особенно первотелок, проходят тяжело из-за высокой живой массы телят при рождении (30-60 кг). Шаролезский скот способен достигать большой живой массы в молочном возрасте В организме животных этой породы внутренний и внутримышечный жир откладывается значительно позднее, чему животных скороспелых английских пород. При интенсивном выращивании от молодняка этой породы можно получать в 18-месячном возрасте тяжелые туши с выходом мышечной ткани 7880% при незначительном жироотложении.В условиях Франции средняя живая масса коров в лучших стадах кг, а быков-производителей кг. Отдельные быки весят кг. При интенсивном выращивании на мясо животные отличаются высокой скоростью роста. Живая масса бычков 12-месячного возраста достигает 525 кг, а телочек 360 кг, к 18 месяцам она увеличивается соответственно до 658 и 448 кг. Убойный выход 6070%. Животные отличаются высокой продолжительностью жизни.

Лимузины выведены путем улучшения местного аквитанского скота провинции Лимузин (Франция). Разводимый при пастбищном содержании на бедном холмистом плоскогорье провинции и в условиях сурового влажного климата этот скот неприхотлив к условиям кормления и содержания, конституционально крепче, но несколько мельче животных породы шароле, благодаря чему отелы у лимузинских коров проходят легче. Телята рождаются живой массой 3540 кг. По экстерьеру скот породы лимузин типично мясной. Животные характеризуются короткой головой и широким лбом; тонкими рогами, слегка закругленными в верхней части; глубокой грудью; широкой спиной с хорошо развитыми мышцами; крестец длинный, широкий в седалищных буграх, несколько свислый; окорок развит отлично; ноги невысокие, крепкие. Высота в холке у коров см,убыков 137 I 38 см. Масть скота красная, более светлая на животе. Средняя живая масса коров кг, быков кг. Молочность коров достигает кг. Туши молодняка полномясные, мясо нежное, с хорошо выраженной «мраморностью» и высокими вкусовыми качествами, благодаря чему и имеет большой спрос. Бычки при интенсивном откорме в 12-месячном возрасте весят 479 кг, масса туши составляет 312 кг, убойный выход 71%. По убойному выходу и качеству мяса лимузинский скот является одной из лучших мясных пород.

Кианская одна из древнейших в Италии и во всем мире порода. Впоследствии улучшению подвергся скот в долине Вал-ди-Киана, от которой и произошло название породы. Это одна из самых крупных в мире пород, животных называют великанами вида. Высота коров в холке составляет 158см, быков-170см. Быки-производители весят кг,отдельные животные-1700, взрослые коровы кг. Животные имеют длинное округлое туловище, тонкий костяк, высокие ноги. Голова небольшая с короткими рогами; спина и поясница выполнены, зад длинный и ровный; кожа тонкая, эластичная. Масть животных серовато-белая, своеобразным фарфоровым оттенком; пигментация кожи темная. Носовое зеркало, кончики рогов, верхняя часть языка, кисть хвоста черного цвета. Кианский скот хорошо переносит высокие температуры, адаптируется как в горной местности, так и на влажных пастбищах, прекрасно использует грубые корма и отличается высокой оплатой корма. Живая масса бычков при рождении 4755 кг, а телочек 4248 кг. Несмотря на крупные размеры, отелы проходят сравнительно легко, доля мертворожденных в среднем невысока, так как телята рождаются с небольшой головой и удлиненным туловищем. Кианский скот отличается исключительно высокой энергией роста. Живая масса бычков в 6-месячном возрасте 260 кг, в, в 18 месяцев 680, и в 24 месяца 850 кг, телок соответственно 225, 350,469 и 549 кг. Среднесуточный прирост живой массы бычков от рождения до 18-месячного возраста колеблется от 1200 до 2000 г, и телочек от 1000 до 1300 г. Туши месячных бычков-кастратов имеют нежное, тонково­локнистое и мраморное мясо с небольшим количеством жира и костей (15,4%), отличного вкуса. Убойный выход 6267,7%.

Шортгорны (тиссуотер) одна из старейших пород крупного рогатого скота, созданная в Англии в XV11I столетии. Основой для выведения этой породы послужил крупный рогатый скот, разводимый в долине реки Тиссы. Высокоразвитое сельское хозяйство и отличные пастбища в этих местах благоприятствовали повышению продуктивности скота. Начали работу по выведению шортгорнской породы с 1780 года. Родоначальником породы стал бык Хэббак. Ценными его продолжателями были быки Фаворит и внук Камет. В настоящее время шортгорнов разводят в Северной и южной Америке, Австралии, Новой Зеландии. К недостаткам мясных шортгорнов относят заметно снижающуюся молочность коров, интенсивное жироотложение у животных в возрасте после трех лет, в то время как возрастает спрос на молоко и нежирную говядину. Животные мясного типа компактны, на низких ногах. У них пышная мускулатура, масть от красной до белой. Голова небольшая, рога короткие, грудь широкая и глубокая, спина и поясница широкие, линия спины ровная. Шортгорны мясного типа нежной рыхлой конституци. Скороспелость высокая. Телок пускают в случку в 16 мес. Шортгорны чаще других пород подвергаются заболеваниям, также они довольно трудно акклиматизируются. Из всех импортных пород мясные шортгорны имеют наибольшую молочность, поэтому при производстве диетической молочной телятины можно под одной коровой держать по два теленка на подсосе. Взрослые коровы весят обычно кг, быки кг. Молодняк при откорме в мес. Возрасте достигает живой массы кг, убойный выход 60-65%.